Tryout Ukom D3 Gizi Paket 1

Seorang pria usia 55 tahun melakukan pemeriksaan dengan hasil: Berat Badan 82 kg, Tinggi Badan 160 cm (IMT 32,0 kg/m²), dan Lingkar Pinggang 105 cm. Hasil laboratorium menunjukkan kadar Gula Darah Sewaktu dan Tekanan Darah dalam batas normal. Berdasarkan data antropometri tersebut, apa masalah gizi utama yang dihadapi pasien?

Hasil survei kepuasan pasien menunjukkan bahwa makanan seringkali sampai ke meja pasien dalam kondisi dingin, terutama menu sayur kuah dan nasi. Hal ini menyebabkan daya terima pasien menurun. Apa aspek manajerial yang perlu segera dievaluasi?

Untuk mengetahui asupan zat gizi mikro (seperti kalsium) secara individu dibandingkan dengan Angka Kecukupan Gizi (AKG), diperlukan data mengenai frekuensi makan sekaligus estimasi berat (gram) makanan yang dikonsumsi secara kronis. Metode apa yang paling sesuai?

Berdasarkan laporan evaluasi sisa makanan di RS, menu “Ikan Pepes” pada siklus ke-3 memiliki sisa lebih dari 40%. Pasien mengeluhkan bahwa bumbu pepes tidak meresap dan aroma ikan masih tercium amis. Faktor kualitas makanan apa yang harus diperbaiki oleh kepala instalasi gizi?

Seorang pramusiap akan mengolah sup untuk pasien. Jika resep membutuhkan 200 gram wortel bersih (berat bersih) dan diketahui Persentase Bagian yang Dapat Dimakan (BDD) wortel adalah 80%, berapakah berat kotor wortel yang harus dibeli atau disiapkan dari gudang?

Seorang pasien didiagnosis menderita Gout Arthritis dengan kadar asam urat darah 10 mg/dL. Edukator gizi memberikan daftar bahan makanan yang harus dibatasi. Manakah bahan makanan berikut yang memiliki kandungan purin tertinggi (Grup 1) yang wajib dihindari?

Prevalensi anemia pada remaja putri di Desa X mencapai 35%. Seorang mahasiswa ingin menyelidiki faktor risiko kejadian tersebut dengan membandingkan riwayat pola makan antara kelompok remaja yang anemia dan kelompok remaja yang tidak anemia. Apa jenis desain penelitian yang digunakan?

Seorang peneliti ingin mengevaluasi pola frekuensi konsumsi makanan sumber zat besi pada ibu hamil di daerah pesisir dalam 6 bulan terakhir untuk melihat hubungannya dengan risiko anemia. Metode penilaian konsumsi apa yang paling praktis dan tepat digunakan?

Seorang pria berusia 45 tahun dirawat di ruang bedah pasca operasi mayor. Berdasarkan pengkajian gizi, berat badan pasien adalah 60 kg. Dietisien menetapkan pemberian protein sebesar 1,2 gram/kg BB/hari untuk mempercepat penyembuhan luka dan mencegah katabolisme. Berapakah total kebutuhan protein harian pasien tersebut?

Seorang pasien menderita luka bakar derajat tiga pada area leher dan kerongkongan sehingga tidak mampu menelan makanan padat maupun cair. Evaluasi apa yang harus diprioritaskan oleh ahli gizi terkait pemberian makanan?

Kalsium selain penting bagi tulang, juga berperan sebagai faktor pembeku darah. Apa dampak klinis jika ibu hamil mengalami defisiensi kalsium terkait sistem darah?

Petugas gizi ingin agar para ibu balita mahir dalam mengukur berat badan anak menggunakan dacin atau timbangan digital secara akurat. Metode penyuluhan yang paling tepat untuk mengubah keterampilan adalah?

Ahli gizi ingin meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai manfaat pemberian air susu ibu eksklusif. Metode yang paling tepat jika tujuannya hanya untuk aspek pengetahuan adalah?

Setelah melakukan analisis dan menemukan bahwa penyebab utama anemia adalah kurangnya konsumsi zat besi, ahli gizi kemudian merancang beberapa opsi kegiatan untuk mengatasinya. Langkah ini disebut?

Langkah strategis terakhir sebelum pelaksanaan program gizi di lapangan adalah menyusun dokumen yang merinci jadwal, biaya, dan petugas pelaksana. Dokumen ini dikenal sebagai?

Ahli gizi merencanakan penyuluhan tentang pembuatan makanan selingan sehat. Ia memutuskan untuk melakukan demonstrasi memasak daripada hanya berceramah. Tahapan awal apa yang sedang dilakukan oleh ahli gizi tersebut?

Cakupan penimbangan balita di sebuah desa hanya mencapai 60 persen, sedangkan target nasional adalah 80 persen. Dalam identifikasi kinerja, selisih 20 persen tersebut disebut sebagai?

Seorang ibu hamil melakukan pemeriksaan di Puskesmas dan hasil pengukuran Lingkar Lengan Atas menunjukkan angka 22,5 cm. Interpretasi status gizi ibu hamil tersebut adalah?

Sebelum menyusun program kerja tahunan, petugas gizi melakukan pengumpulan data cakupan program tahun lalu dan hambatan yang dihadapi. Tahapan manajemen ini disebut?

Seorang ahli gizi Puskesmas ingin memberikan penyuluhan mengenai makanan pendamping air susu ibu. Ia mempertimbangkan ketersediaan ikan dan jagung yang melimpah di daerah tersebut sebagai materi utama. Pertimbangan utama ahli gizi tersebut adalah?

Seorang ahli gizi mendapati bahwa angka stunting di sebuah desa yang dilaporkan ke dinas hanya 5 persen, padahal kondisi riil di lapangan mencapai 25 persen. Fenomena ini sesuai dengan teori?

Kegiatan komunikasi di mana ahli gizi membantu pasien untuk mengenali masalah gizinya dan membimbing pasien membuat keputusan mandiri atas perubahan perilakunya disebut?

Tn. C dirawat dengan diagnosis hepatitis virus. Hasil klinis menunjukkan urine berwarna seperti teh dan kulit tampak kuning. Hasil laboratorium fungsi hati manakah yang kemungkinan besar meningkat?

Tn. B penderita Diabetes Melitus Tipe 2 ingin meningkatkan asupan serat untuk membantu mengontrol gula darahnya. Manakah pilihan bahan makanan yang paling tepat direkomendasikan?

Seorang anak dirawat karena infeksi virus dengan jumlah keping darah di bawah ambang normal. Ahli gizi merencanakan diet untuk mempercepat regenerasi sel tubuh. Prinsip diet yang paling tepat diperhatikan adalah?

Seorang pasien didiagnosis Demam Berdarah Dengue. Selain penurunan trombosit, terjadi kebocoran plasma yang menyebabkan peningkatan konsentrasi sel darah. Parameter laboratorium apa yang dapat ikut meningkat seiring dengan peningkatan hematokrit sebagai tanda terjadinya pengentalan darah?

Pasien pasca-operasi besar mengalami penyembuhan luka yang sangat lambat dan muncul oedema di area ekstremitas. Ahli gizi menduga adanya penurunan tekanan osmotik koloid. Indikator laboratorium manakah yang mendasari kondisi tersebut?

Seorang balita 18 bulan mengalami letargi dan turgor kulit buruk akibat diare kronis. Status gizi balita tersebut adalah sangat kurus (Z-score < -3 SD). Fase manakah dalam tata laksana gizi buruk yang harus segera diterapkan?

Ny. S (45 tahun) memiliki IMT 29 kg/m², sering haus, dan pandangan kabur. Hasil lab: HbA1c 8,5% dan GDS 310 mg/dl. Ia gemar minum kopi kekinian dengan extra syrup 2x sehari. Total asupan karbohidrat mencapai 120% dari kebutuhan. Apa diagnosis gizi yang paling tepat?

Seorang wanita berusia 22 tahun, hamil 8 minggu, mengeluh keluar bercak darah setelah melakukan aktivitas berat. Perut terasa sedikit kram ringan. Pemeriksaan inspekulo menunjukkan ostium uteri eksternum masih tertutup dan tidak tampak jaringan. Tes kehamilan menunjukkan hasil positif. Diagnosis klinis kasus ini adalah:

Ny. J, 30 tahun, usia kehamilan 38 minggu. Tinggi fundus uteri menurut McDonald adalah 35 cm. Kepala janin teraba sudah masuk ke dalam panggul. Berapakah taksiran berat janin menggunakan rumus Johnson-Tossach?

Ny. V, 33 tahun, G2P1A0, hamil 34 minggu, melaporkan terbangun dari tidur dan mendapati tempat tidurnya basah oleh darah berwarna merah segar tanpa disertai nyeri perut. Hasil pemeriksaan USG sebelumnya menunjukkan plasenta berada di bagian bawah rahim. Diagnosis yang paling tepat adalah:

Ny. U, 27 tahun, mengaku hamil 3 bulan atau sekitar 12 minggu. TFU teraba 1 jari di bawah pusat. Tekanan darah 150/95 mmHg. Denyut jantung janin dan balotemen tidak terdeteksi. Kemungkinan diagnosisnya adalah:

Seorang bidan melakukan kunjungan rumah pada ibu hamil pertama berusia 19 tahun. Saat pemeriksaan abdomen, TFU teraba sekitar 3 jari di atas simfisis pubis. Berdasarkan temuan tersebut, perkiraan usia kehamilan adalah:

Ny. H, 36 tahun, G4P3A0, usia kehamilan 35 minggu, mengeluh nyeri perut yang terus-menerus. Riwayat preeklampsia positif. Pemeriksaan menunjukkan perut teraba sangat keras seperti papan, nyeri tekan positif, serta perdarahan pervaginam berwarna merah kehitaman. Denyut jantung janin sulit ditemukan. Diagnosis kasus ini adalah:

Ny. L, 25 tahun, hamil 10 minggu, mengalami muntah lebih dari 10 kali sehari. Hasil pemeriksaan menunjukkan kesadaran apatis, tekanan darah 90/60 mmHg, nadi 110 kali per menit, mata cekung, turgor kulit buruk, dan tercium bau aseton dari mulut. Kondisi ini termasuk dalam kategori:

Seorang ibu hamil berusia 21 tahun, G1P0A0, datang dengan keluhan mual dan muntah yang sangat sering serta keluarnya flek berwarna cokelat tua menyerupai selai atau bumbu rujak dari jalan lahir. Usia kehamilan 12 minggu, namun hasil palpasi menunjukkan TFU setinggi pusat. Tidak ditemukan tanda balotemen maupun denyut jantung janin. Diagnosis yang paling mungkin adalah:

Ny. T, 32 tahun, G3P2A0, usia kehamilan 32 minggu, datang dengan keluhan napas terasa sesak dan jantung berdebar-debar saat melakukan aktivitas seperti menyapu halaman atau menaiki tangga rumah. Keluhan tersebut mereda sepenuhnya ketika pasien duduk beristirahat. Riwayat penyakit jantung rematik positif. Berdasarkan tingkat aktivitas fisik menurut klasifikasi NYHA, kondisi Ny. T termasuk:

Ny. R, 29 tahun, datang diantar suaminya ke IGD dengan keluhan nyeri hebat pada perut kanan bawah yang muncul mendadak, disertai rasa ingin pingsan. Pasien memiliki riwayat terlambat haid selama 7 minggu. Hasil pemeriksaan menunjukkan wajah pucat, tekanan darah 90/60 mmHg, dan nadi 100 kali per menit. Pemeriksaan dalam menunjukkan adanya nyeri goyang pada porsio (slinger pain) dan kavum Douglas menonjol. Diagnosis yang paling tepat adalah:

Seorang perempuan usia 24 tahun datang ke Klinik Pratama untuk pemeriksaan kehamilan rutin. Ia mengaku lupa hari pertama haid terakhirnya karena siklus yang tidak teratur. Hasil pemeriksaan fisik menunjukkan tanda vital dalam batas normal. Pada pemeriksaan palpasi abdomen, bidan menemukan Tinggi Fundus Uteri (TFU) setinggi pusat. Berdasarkan penemuan tersebut, berapakah perkiraan usia kehamilan ibu?

Seorang ibu hamil trimester pertama sering mengeluh heartburn dan perut begah. Saran diet apa yang paling tepat?

Seorang wanita memiliki Tinggi Badan 155 cm dan Berat Badan saat ini 43 kg. Berapakah target kenaikan berat badan untuk mencapai BBI (Rumus Brocca)?

Saat dilakukan pemantauan pertumbuhan, titik Z-score BB/U seorang balita berada tepat di area antara -1 SD hingga +1 SD. Bagaimana interpretasi status gizinya?

Untuk mengetahui persentase penduduk yang memiliki kebiasaan makan tertentu (asupan habitual) dan menghilangkan variasi harian (intra-individual variation), metode yang disarankan adalah...

Dinas Kesehatan ingin mengetahui rata-rata asupan protein hewani pada populasi anak SD di satu kabupaten untuk kebijakan subsidi. Tujuannya adalah melihat mean intake populasi. Metode survei yang paling efisien adalah...

Anak Budi berusia 18 bulan diukur tinggi badannya dalam posisi berdiri dan didapatkan hasil 81,0 cm. Agar data tersebut sesuai dengan standar WHO untuk anak usia di bawah 2 tahun, apa yang harus dilakukan?

Balita perempuan usia 20 bulan memiliki panjang badan 80 cm dan berat badan 9 kg. Hasil plot menunjukkan nilai Z-score BB/PB sebesar -2,5 SD. Apa status gizi balita tersebut?

Seorang pasien anak dirujuk dengan keluhan keterlambatan pertumbuhan. Hasil uji hormonal menunjukkan kadar TSH sangat tinggi, sedangkan kadar tiroksin bebas (fT4) rendah. Apakah interpretasi medis untuk kondisi tersebut?

Seorang peneliti ingin mendapatkan data actual intake zat gizi makro pada sekelompok buruh tani yang mayoritas buta huruf. Peneliti ingin hasil yang cukup valid menggambarkan asupan satu hari kemarin tanpa membebani responden untuk menulis. Instrumen apa yang paling tepat?

Hasil survei palpasi kelenjar tiroid pada anak sekolah di Kecamatan Sukamaju menunjukkan angka Total Goiter Rate (TGR) sebesar 12%. Berdasarkan standar WHO, kecamatan tersebut termasuk daerah endemik GAKY kategori...

Di sebuah desa tertinggal, dilaporkan banyak anak yang menabrak benda saat senja hari. Tim kesehatan melakukan skrining dengan memeriksa mata setiap anak secara langsung untuk mencari tanda xerosis conjunctiva atau bercak bitot. Metode apakah yang diterapkan petugas tersebut?

Tuan X melakukan medical check-up. Hasil pengukuran menunjukkan TB 170 cm dan BB 95 kg, sehingga diperoleh Indeks Massa Tubuh (IMT) sebesar 32,8. Berdasarkan nilai IMT tersebut (kategori Obesitas), bagaimanakah tingkat risiko Tuan X terkena penyakit komorbid (seperti diabetes/hipertensi)?

Seorang ibu sedang berkonsultasi mengenai pola makan bayinya yang berusia 7 bulan. Bayi sudah mulai makan bubur saring, namun ibu tetap menyusui secara on-demand. Berdasarkan standar fisiologis rata-rata, berapa perkiraan volume ASI yang dikonsumsi bayi pada rentang usia tersebut dalam 24 jam?

Pada grafik pertumbuhan seorang bayi laki-laki usia 6 bulan, titik plot berat badan berada jauh di bawah garis merah (-3 SD) pada indeks Berat Badan menurut Umur (BB/U). Istilah terminologi status gizi yang tepat menurut standar terbaru adalah...

Seorang petugas gizi sedang merekapitulasi data status gizi balita di wilayah kerjanya. Ia ingin mengelompokkan balita ke dalam kategori "Gizi Buruk", "Gizi Kurang", "Gizi Baik", dan "Gizi Lebih" berdasarkan proporsi berat terhadap panjang badan. Indeks apakah yang menjadi dasar pengelompokan kategori tersebut sesuai standar Kemenkes?

Dalam kasus tingginya angka Anemia Defisiensi Besi pada remaja putri di sebuah asrama, ditemukan bahwa penyebab utamanya adalah kurangnya asupan sumber heme (zat besi) dalam menu harian asrama. Dalam konsep Epidemiologic Triad (Segitiga Epidemiologi), posisi "kurangnya asupan zat besi" berperan sebagai...

Seorang lansia pria berusia 70 tahun mengikuti kegiatan Posbindu. Petugas ingin memantau status gizinya secara rutin dengan cara yang paling sederhana namun tetap menggambarkan perubahan massa tubuh terhadap usianya yang sudah lanjut. Parameter apakah yang menjadi standar penilaian status gizi lansia?

Saat kegiatan penjaringan kesehatan di SMP Negeri 1, petugas melakukan palpasi leher pada siswa. Pada salah satu siswi, kelenjar tiroid teraba membesar (lebih besar dari ibu jari penderita), namun benjolan tersebut hanya terlihat mata telanjang ketika siswi tersebut diminta menengadahkan kepala maksimal. Berdasarkan klasifikasi Perez, kondisi ini masuk dalam derajat?

Seorang nutrisionis di klinik tumbuh kembang sedang memeriksa seorang anak berusia 5 tahun. Anak tersebut terlihat proporsional namun perawakannya jauh lebih kecil dibanding teman sebayanya. Nutrisionis ingin memastikan riwayat gizi jangka panjang (kronis) anak tersebut. Indeks antropometri manakah yang menggabungkan dimensi pertumbuhan linier dan usia?

Seorang kader Posyandu Melati sedang mengisi balok SKDN. Tercatat Balita X bulan lalu dibawa pulang kampung oleh orang tuanya sehingga tidak hadir di posyandu (absen). Bulan ini, Balita X hadir kembali dan ditimbang dengan berat 11,5 kg. Kode balok apakah yang paling tepat diberikan pada grafik KMS untuk status penimbangan bulan ini?

Seorang mahasiswa gizi ingin mengkaji kondisi kesehatan masyarakat di suatu daerah terpencil dengan melihat data angka kematian kasar, angka kematian ibu, dan prevalensi penyakit menular yang tersedia di kantor desa. Metode penilaian status gizi secara tidak langsung ini disebut...

Setelah mengumpulkan data riwayat makan responden menggunakan metode 24-hour recall, seorang peneliti perlu membandingkan total asupan kalori responden tersebut dengan standar kebutuhan fisiologis yang dianjurkan berdasarkan kelompok umur dan jenis kelamin. Referensi standar yang dimaksud adalah...

Dinas kesehatan ingin melakukan pemetaan status gizi pada populasi besar di tingkat kabupaten secara cepat dan hemat biaya untuk melihat prevalensi gizi kurang dan gizi lebih sekaligus. Metode penilaian gizi secara langsung yang paling aplikatif adalah...

Untuk memantau risiko Kekurangan Energi Kronis (KEK) pada ibu hamil di sebuah desa, petugas kesehatan menggunakan indikator yang tidak berubah secara drastis oleh adanya penambahan cairan tubuh atau perkembangan janin. Alat ukur apakah yang digunakan?

Hasil pengukuran tinggi badan seorang balita laki-laki menunjukkan angka yang berada di bawah garis -3 standar deviasi (-3 SD) pada grafik pertumbuhan WHO berdasarkan umur. Berdasarkan indeks Tinggi Badan menurut Umur (TB/U), anak tersebut dikategorikan sebagai...

Di sebuah wilayah pasca-bencana, ditemukan anak dengan kondisi tubuh yang sangat kurus hingga tulang rusuk terlihat jelas (iga bangbang), pantat kendur (baggy pants), dan wajah yang tampak jauh lebih tua dari usia aslinya. Anak tersebut tidak mengalami pembengkakan (edema). Kondisi ini secara spesifik disebut...

Seorang balita dibawa ke klinik karena sering menabrak benda saat cahaya redup. Pada pemeriksaan fisik, ditemukan adanya penumpukan sel epitel yang mengeras membentuk bercak putih seperti busa pada bagian putih matanya. Kondisi klinis ini dikenal dengan istilah...

Seorang remaja dirawat karena infeksi saluran pencernaan (Demam Tifoid) dengan kondisi demam naik-turun dan nyeri perut. Pasien masih dalam keadaan sadar namun mengeluh sulit mengunyah makanan keras. Jenis konsistensi hidangan apa yang paling direkomendasikan untuk menunjang penyembuhan tanpa memperberat kerja usus?

Pasien dengan penurunan fungsi ginjal (Stadium 3) menunjukkan hasil GFR 35 ml/menit dan kadar ureum yang tinggi. Data asupan menunjukkan pasien mengonsumsi protein hewani dalam jumlah sangat besar setiap harinya melampaui kebutuhan yang disarankan. Diagnosis gizi yang paling tepat untuk kondisi ini adalah...

Seorang pasien didiagnosis menderita hiperlipidemia setelah hasil laboratorium menunjukkan angka trigliserida dan kolesterol LDL yang jauh di atas normal. Berdasarkan penggalian data, pasien diketahui sangat menyukai hidangan bersantan kental, daging berlemak, dan camilan yang digoreng (deep frying). Apakah masalah gizi prioritas pada kasus ini?

Pasien pria usia 62 tahun dirujuk ke poli gizi dengan keluhan sering haus dan buang air kecil di malam hari. Hasil lab menunjukkan kadar gula darah sewaktu mencapai 290 mg/dL. Langkah awal yang paling krusial dilakukan ahli gizi untuk menentukan akar masalah terkait perilaku makannya adalah...

Sebagai bagian dari bulan penimbangan serentak, Puskesmas membagikan suplementasi mikronutrien dosis tinggi untuk mencegah xerophthalmia. Untuk bayi yang berada pada kelompok usia tepat 8 bulan, berapa dosis kapsul vitamin A yang wajib diberikan?

Seorang sanitarian melakukan inspeksi mendadak di gudang penyimpanan bahan kering. Saat menguji sampel kerupuk berwarna kuning cerah menggunakan reagen tes kit, muncul reaksi perubahan warna menjadi ungu tua/violet yang menandakan adanya zat pewarna tekstil ilegal. Zat kimia apa yang dimaksud?

Dalam menyusun daftar hidangan di sebuah institusi kesehatan, seorang dietisien harus memastikan bahwa seluruh makanan yang disajikan selaras dengan standar pelayanan dan kemampuan dapur dalam memprosesnya. Hal mendasar yang menjadi prasyarat sebelum menyusun variasi menu adalah...

Dalam operasional unit gizi sebuah rumah sakit, keberhasilan dalam mentransformasikan input (bahan mentah) menjadi output (makanan siap saji) yang berkualitas sangat bergantung pada aspek manajerial dan teknis individu di dalamnya. Dalam teori sistem, komponen manusia yang menggerakkan proses ini disebut sebagai...

Seorang nutrisionis di balai rehabilitasi sosial diminta merancang jadwal makan bagi sekelompok lansia wanita yang sudah melewati fase klimakterium (menopause). Untuk mendukung kesehatan tulang dan jantung, susunan menu manakah yang paling ideal untuk disarankan?

Seorang juru masak di katering sekolah sedang menyiapkan adonan kulit quiche untuk 20 porsi. Bahan yang digunakan meliputi tepung terigu, mentega dingin, garam, dan air es. Agar rasio tepung terigu terhadap bahan cair tetap konsisten sesuai standar resep tanpa harus menimbang secara manual satu per satu, alat takar praktis apa yang paling disarankan untuk mengukur tepung tersebut?

Para petani di daerah dataran tinggi mengalami kendala logistik karena akses jalan terputus, sehingga stok talas hasil panen tidak bisa segera dikirim ke gudang pusat. Untuk meminimalkan risiko pembusukan akibat kelembapan tinggi dan mencegah munculnya tunas selama masa tunggu, metode proteksi fisik apa yang sebaiknya diterapkan pada tumpukan talas tersebut?

Dalam sebuah expo industri kreatif, sebuah UKM produsen keripik tempe oven memaparkan brosur yang mencantumkan spesifikasi teknis produk mereka, seperti: kadar air di bawah 3%, bebas dari residu minyak, nol kolesterol, serta tanpa tambahan MSG dan pewarna buatan. Tindakan UKM tersebut dalam sistem manajemen mutu bertujuan untuk...

Sebuah perusahaan pengolahan hasil laut baru saja mengembangkan inovasi kudapan ekstrudat berbasis tepung tulang ikan yang diperkaya dengan kalsium. Sebelum dipasarkan secara masif, departemen R&D ingin mengetahui sejauh mana tingkat penerimaan dan kesukaan calon pembeli terhadap profil rasa dan tekstur produk tersebut. Jenis pengujian sensorik apa yang paling relevan digunakan?

Dalam survei konsumsi, diketahui 50 gram beras menghasilkan 150 gram nasi saat dimasak. Berapakah nilai faktor konversi (F) mentah-masak bahan tersebut?

Sebuah laboratorium melakukan uji coba memasak 200 gram daging sapi mentah. Setelah matang, berat daging menjadi 160 gram. Berapakah faktor konversi mentah-masak (F) untuk daging tersebut?

Produk seperti manisan buah atau dodol yang diawetkan dengan prinsip penggunaan konsentrasi gula yang sangat tinggi masuk dalam kategori pangan...

Makanan yang telah melalui proses pengolahan lengkap di dapur atau industri sehingga konsumen dapat langsung mengonsumsinya tanpa proses pemasakan lebih lanjut disebut...

Fenomena di mana seseorang memilih jenis makanan tertentu agar dianggap memiliki strata sosial yang tinggi atau terpandang di lingkungannya disebut...

Makanan tradisional yang menggunakan bumbu khas daerah dan metode memasak yang unik mencerminkan nilai-nilai etnis tertentu. Hal ini merupakan bagian dari...

Ilmu yang mempelajari manusia dari aspek fisik, evolusi, serta kebudayaan yang melatarbelakangi perilaku makan suatu kelompok masyarakat disebut...

Adanya sikap menolak konsumsi daging sapi pada kelompok masyarakat tertentu karena dianggap suci merupakan bentuk fenomena...

Antropologi memandang bahwa teknologi pengolahan pangan dikembangkan manusia untuk memenuhi kebutuhan dasar hidup melalui pengelolaan sumber daya yang ada. Pendekatan ini disebut pendekatan...

Seorang individu secara konsisten memilih jenis pangan tertentu sebagai respon terhadap pengaruh psikologis dan lingkungan keluarganya. Fenomena ini secara ilmiah disebut...

Tujuan utama manusia mengonsumsi zat gizi untuk pertumbuhan sel, perbaikan jaringan yang rusak, dan pemenuhan energi harian secara budaya disebut sebagai...

Penggunaan tumpeng dalam acara peresmian atau syukuran di masyarakat Jawa merupakan contoh fungsi makanan dalam konteks...

Dalam kajian antropologi, makanan sering kali memiliki arti yang lebih luas dari sekadar zat gizi, misalnya digunakan dalam ritual sebagai lambang keberuntungan. Hal ini merujuk pada...

Sosiologi gizi mempelajari perilaku makan masyarakat bukan hanya sebagai pemenuhan kebutuhan biologis, melainkan sebagai...

Pada tata laksana balita gizi buruk, tahap rehabilitasi difokuskan untuk mengejar pertumbuhan (catch-up growth). Berapa standar pemberian energi yang direkomendasikan pada fase ini?

Saat menghadapi pasien dengan penyakit komplikasi yang sangat berat dan di luar batas kemampuan klinis Anda, tindakan manakah yang paling sesuai dengan kode etik?

Dalam memberikan asuhan gizi, seorang tenaga gizi harus mampu beradaptasi dengan budaya dan aturan perilaku yang berlaku di lingkungan tempatnya bertugas. Hal ini merupakan perwujudan dari...

Apa tujuan utama dari penetapan standar kompetensi bagi Ahli Madya Gizi dalam menjalankan praktik pelayanannya di masyarakat?

Adanya perubahan standar kompetensi nasional bagi lulusan vokasi gizi mewajibkan institusi pendidikan untuk melakukan penyesuaian. Tindakan apa yang paling mendasar untuk memastikan lulusan memiliki kompetensi sesuai regulasi baru tersebut?

Seorang nutrisionis telah memberikan edukasi diet rendah garam pada pasien hipertensi. Agar tim medis lain (dokter dan perawat) dapat mengetahui rencana asuhan tersebut untuk koordinasi terapi, di manakah dokumentasi tersebut harus diletakkan?

Sebagai seorang TRD, saudara sedang memberikan konsultasi diet kepada klien. Di tengah kegiatan tersebut, pejabat daerah yaitu Walikota memanggil saudara melalui utusannya untuk segera menghadap. Apa tindakan yang paling tepat dilakukan?

Seorang TRD yang menjadi anggota Tim Asuhan Medis dan Keperawatan di sebuah rumah sakit baru saja mengikuti pelatihan dan memperoleh teknik asuhan diet terbaru. Apa tindakan paling tepat yang harus dilakukan oleh TRD tersebut kepada timnya?

Sebagai seorang TRD, saat memberikan asuhan diet kepada pasien diabetes melitus, saudara mengganti obat insulin oral yang digunakan pasien dengan obat lain yang sejenis tanpa berkonsultasi dengan dokter pemberi obat. Aturan apakah yang telah saudara langgar pada kasus tersebut?

Seorang tenaga gizi di sebuah Puskesmas melihat rekan kerjanya keluar dari ruang konsultasi gizi pada jam kerja aktif tanpa izin atasan. Tindakan apa yang sebaiknya dilakukan oleh tenaga gizi tersebut?

Seorang laki-laki berumur 56 tahun datang ke poli gizi atas rujukan dokter dengan keluhan sering pusing pada malam hari sejak satu minggu terakhir. Hasil pemeriksaan klinis menunjukkan tekanan darah 135/90 mmHg. Pada saat konsultasi gizi, tenaga gizi tidak menemukan leaflet tentang diet hipertensi di ruang konsultasi. Tindakan apa yang sebaiknya dilakukan oleh tenaga gizi?

Seorang wanita berumur 50 tahun dengan diabetes melitus melakukan konsultasi gizi rutin setiap bulan. Dalam tiga bulan terakhir, hasil pemantauan menunjukkan glukosa darah tidak mengalami penurunan dan cenderung meningkat. Berdasarkan hasil recall, pola diet klien belum mengalami perubahan. Apa yang sebaiknya dilakukan oleh tenaga gizi tersebut?

Kepala Puskesmas X mengamanahkan kepada seorang tenaga gizi untuk melakukan kegiatan penyuluhan tentang ASI Eksklusif di balai desa X. Sebuah perusahaan susu formula memberikan dana sponsor dengan perjanjian bahwa tenaga gizi harus mempromosikan produk susu formula tersebut dalam kegiatan penyuluhan. Materi penyuluhan yang telah disusun tidak sesuai dengan klaim produk. Tindakan apa yang dilakukan oleh tenaga gizi tersebut?

Seorang tenaga gizi di rumah sakit X sedang melakukan assessment gizi pada pasien rawat inap yang baru masuk bangsal. Pada status pasien tertulis jenis diet yang telah ditentukan oleh dokter yang bertugas. Tindakan apa yang dilakukan oleh tenaga gizi tersebut?

Seorang tenaga gizi di rumah sakit X sedang melakukan evaluasi sistem penyelenggaraan makanan di ruang instalasi gizi. Pada saat yang bersamaan terlihat satu meja pengolahan kosong karena seorang juru masak tidak masuk kerja akibat sakit. Tindakan apa yang dilakukan oleh tenaga gizi tersebut?

Seorang tenaga gizi di sebuah rumah sakit X sedang membantu distribusi makan siang kepada pasien rawat inap. Pada saat yang bersamaan, seorang pasien meminta tenaga gizi tersebut untuk memasangkan kembali selang infus yang terlepas. Tindakan apa yang dilakukan oleh tenaga gizi tersebut?

Seorang tenaga gizi di rumah sakit sedang memberikan pelayanan kepada beberapa pasien di ruang konseling dietetik. Pada saat bersamaan diminta untuk menghadiri rapat, sementara masih ada satu orang pasien rawat jalan yang belum mendapatkan konsultasi. Tindakan apa yang dilakukan oleh tenaga gizi tersebut?

Laporan kegiatan penimbangan balita pada sebuah posyandu di bulan November menunjukkan S=100, K=90, D=80, N=60. Setelah dilakukan pendataan dan wawancara oleh tenaga gizi kepada semua ibu yang memiliki balita di wilayah kerja, sebagian besar bayi yang tidak memiliki KMS karena ibu tidak tahu cara mendapatkannya, dan sebagian besar yang tidak datang ke posyandu karena letak dusun yang jauh. Tindakan apa yang sebaiknya dilakukan oleh tenaga gizi untuk meningkatkan angka kedatangan (D) balita?

Bidang kompetensi dan unjuk kerja ahli gizi dibagi dalam tiga bidang yaitu Clinical Nutrition, Food Service and Food Production, serta Community Dietetics. Seorang ahli gizi yang bekerja di Puskesmas termasuk dalam bidang kompetensi dan unjuk kerja?

Kompetensi ahli gizi di bidang penyelenggaraan makanan dan produksi makanan terdiri dari dua yaitu kompetensi utama dan kompetensi pendukung. Kompetensi pendukung ahli gizi yang berkaitan dengan moral adalah?

Seorang laki-laki berusia 60 tahun masuk rumah sakit dengan keluhan mual, lemas, punggung dan perut terasa nyeri, berat badan 6 bulan terakhir mengalami penurunan sebesar 10% dari berat badan sebelumnya, sering mengkonsumsi makanan bersantan dan digoreng. Hasil USG terdapat sumbatan pada saluran empedu. Elemen skrining gizi apakah yang menentukan bahwa klien di atas berisiko malnutrisi?

Pasien perempuan berusia 45 tahun masuk rumah sakit dengan data kajian gizi IMT 27 kg/m², tekanan darah 145/90 mmHg, Na 134 mg/dl, kolesterol total 360 mg/dl. Pasien tidak suka sayur dan jarang konsumsi buah serta suka makan makanan yang berlemak (gorengan dan masakan bersantan). Apa prioritas masalah gizi yang harus ditangani pada kasus tersebut?

Seorang wanita umur 45 tahun, tinggi badan 160 cm dan berat badan 54 kg, pasien didiagnosa menderita Penyakit Ginjal Kronis dengan terapi hemodialisa. Berapa gram protein yang harus diberikan untuk kasus di atas?

Seorang perempuan umur 45 tahun berat badan 55 kg dan tinggi badan 165 cm dirawat di rumah sakit dengan diagnosa pneumonia. Berdasarkan hasil monitoring dan evaluasi gizi ditemukan pada hari keempat perawatan mengalami penurunan asupan makan dari 90% menjadi 60% dari hari sebelumnya. Apa tindak lanjut yang harus dilakukan untuk kasus di atas?

Seorang laki-laki umur 50 tahun berat badan 45 kg dan tinggi badan 165 cm dirawat di rumah sakit dengan diagnosa TBC, keluhan yang dirasakan demam, mual dan penurunan nafsu makan. Hasil pemeriksaan fisik/klinis: suhu 37º C, tekanan darah 115/80 mmHg. Data laboratorium meliputi gula darah sewaktu 110 mg/dl, kadar Hb 11,5 gr/dl dan albumin 2,5 gr/dl. Asupan energi 56% dari kebutuhan, protein 60% dari kebutuhan. Data apa saja yang harus dimonitor setiap hari?

Seorang anak laki-laki berumur 10 tahun dengan tinggi badan 140 cm dan berat badan 27 kg dirawat di ruang anak dengan diagnosa dokter menderita pneumonia. Hasil assessment gizi menunjukkan pasien mengeluh mual, nafsu makan menurun, batuk-batuk dan risiko kemungkinan terjadi aspirasi. Apa bentuk makanan yang tepat untuk kasus tersebut?